不吃粉絲身體好

從小就習慣吃 麪食，母親會做 麪、做水餃， 麪對我並不新鮮，可是在超市買到的大陸製 麪，卻令人懷疑，原因是太完美，意即：煮久了不會斷，掛在筷子上甩也不會斷，咬在嘴裏 QQ的，頗有韌性。經過查證，懷疑 麪中加了明礬。明礬是製造粉絲的一種材料，為的使軟軟的粉絲成形、增加韌性。可怕的是明礬中含有氫氧化鋁，鋁可以造鋁鍋、鋁碗，而鋁吃得多，到了老來，容易得老年癡呆症，所以這些東西都少吃為妙。粉絲、米粉、米線和油條中都加入了明礬，現在連一些 麪也都加入明礬，實在叫人防不勝防。鋁鍋、鋁飯盒、鋁鏟也不要用。世界衞生組織研究表明，人體每千克體重，每天允許攝入的鋁不能超過一毫克，使用日常鋁製食器會攝入約4毫克的鋁，這樣算起來，一個人一天可以食用的粉絲上限量並不多。
從前吃 麪的時候還敢生吃大蒜，咬一口蒜吃一口 麪。現代西方醫學說大蒜對人體有各種各樣的好處，東子師傅也說蒜可以清腸胃、祛腎寒，薑、蒜、葱等對健康都很好，但原來也有先決條件：晚上不宜吃。東子師傅曾晚上吃薑，半夜可以感覺到肺火上升。很早以前聽說「早上吃薑有如吃參，晚上吃薑有如吃砒霜」，現在才具體地知道，晚上吃辛辣東西會傷肺，連鎖就會傷腎，成了反效果。