減肥的陷阱是拼命捱餓，結果比以前吃得更多。減肥的確要減食，但三大基本營養素你減哪一樣？一、碳水化合物（米、麵、澱粉類、蔬菜、水果、糖）；二、脂肪；三、蛋白質（來自肉類和植物）。
蛋白質：人是一堆蛋白質的組合，皮膚、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液、骨骼，無處不是蛋白質；酶、激素、抗體以及遺傳基因也是蛋白質；肌肉組織的四分之三是蛋白質；腦是人體功能最高級的組織，愈是腦功能複雜的部位，蛋白質的含量就愈高，人腦中的蛋白質佔腦重量的一半！蛋白質對生存如此重要，以致你如果空肚做激烈運動的話，身體便會分解肌肉中的蛋白質先提供營養給大腦和心臟，你愈是捱餓做運動肌肉愈少，大腦思維也愈不清楚！
碳水化合物：參與細胞的組成，是提供能量的主要物質，所有行動特別是腦部思考，都要靠碳水化合物提供能量。碳水化合物不足會造成經常性嚴重空腹感，大腦無法聚焦，結果還是從肌肉中分解掠奪蛋白質。
脂肪：細胞膜、荷爾蒙和腦部功能都有賴脂肪，缺少脂肪也不會有飽足感，只好大量吃碳水化合物去充飢，體重一樣無法控制，甚至容易得糖尿病。
所以有必要找到適合的食物與相互配搭，我介紹了酥油是好脂肪的來源，現在介紹莧菜籽，既含碳水化合物亦含豐富蛋白質，它與藜麥都被稱為新興超級食物，但與藜麥的口感不一樣，藜麥散，莧菜籽則像糯米黏香，加上酥油，我們就可以健康減肥又不用捱餓！這兩者可以單獨烹煮，也可以加在一起，但莧菜籽又是不容易找到的食物，不過我已經請「食療主義」團隊帶到身邊。
（未完）
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