北杏與乳酪奶清

北杏，即苦杏仁對控制腫瘤細胞有良好作用，但過量會帶來生命危險。腸胃弱，容易腹瀉的，服苦杏仁後會加重腹瀉，如果是為了配合傳統醫療，例如化療，最好選擇帶皮的苦杏仁，每天吃不超過二十粒。生吃前先用開水清洗，不要泡掉苦味，泡掉了就沒有醫療作用。吃多了苦杏仁會腹瀉，飲梅子汁可解。南杏不苦，但一樣有毒，吃多了一樣危害性命，甚至杏肉多吃了也會傷身體。我的老母親很多年前已經講：「桃養人，杏傷人，李子樹下躺死人。」李子吃多了會死人。天然食物用得好就是治病養人，反之害人。
田園師海倫的乳酪奶清美容法公開後，很多讀者來信都問為什麼做出來的乳酪（即優酪乳，酸奶， yogurt）沒有奶清？海倫提醒容器不可用洗潔精洗，我老婆是用開水消毒。她用的是大嶼山十字鮮牛奶，牛奶加熱到四十五度，優酪乳（是牛奶的十分一）在冰箱中取出，與熱牛奶混合後溫度會在四十度上下，比人體溫度（37度）微高。這樣的溫度最有利優酪乳中的益生菌繁殖，過高或過低的溫度都會導致失敗。保溫容器要能讓溫度保持一晚，只讓溫度維持兩三個小時是不夠的。不同品牌的優酪乳也可能影響乳清出現的多少，要自己嘗試。有時乳清未必立即會浮現在乳酪上，要用勺子勺兩三勺後才出現，多數的乳酪在吃兩三口後都會出現乳清。另外，乳酪加些蜂蜜，絕對是最一流的面膜，每天堅持，美容效果十分精彩。