（續昨）我曾在本專欄報道過，一切垃圾食物中，最危險的食物是糖！重溫以下一項實驗報告：新南威爾士大學（The University of New South Wales）是澳洲一所世界頂尖研究型學府，大學中的研究員發現，老鼠吃了垃圾食物六天，大腦功能已經開始衰敗，而且無法恢復！垃圾食物包括：甜品糕點、炸薯條、薯片、餅乾、甜麵包圈、汽水飲品一類的食物。
研究人員又做實驗，讓實驗鼠吃健康的食物，但隨意喝糖水、吃甜品，結論是：「即使飲食結構沒有高脂肪，只有高糖，一樣會造成大腦迅速衰敗……」（這裏的高脂肪食物是指垃圾食物中的反式脂肪。）造成這個現象的生化反應叫「糖基化」，身體「糖基化」的原因只有一個——因為吃進太多甜品！
毋須因為你同時吃太油膩或太垃圾的食物，又或缺少蔬菜水果、抽煙、喝酒……除了愛吃甜品、愛喝汽水，不需要再多的條件，糖基化就可以輕易發生！
過多的糖對身體造成破壞，兒童時代會出現情緒問題、交友困難、注意力不集中、骨骼發育障礙等問題。隨着年齡增加，全身細胞加速衰老：頭髮稀少、器官與皮膚變得鬆弛、關節不靈活且發出聲音、皮膚愈來愈差……
各種汽水都含高糖，加工食物與商品飲料中的各種代糖、玉米糖都害人不淺，吃了這些東西連實驗鼠都變得反應遲鈍。白老鼠吃漿果、菠菜和奧米加3含量高的魚，到了老年仍然機靈；反之吃高糖飲品和食物及反式脂肪的白老鼠會過重，會有糖尿病，隨着年紀的增長也逐漸帶來善忘、大腦縮小退化。
不過，真正優質的蜂蜜可以吃。（未完）
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