記得很多年前，我曾經拍過一個劉德華的MTV，午飯後，劉華請我吃芝士蛋糕，我很喜歡吃芝士蛋糕，但這種食物不時替我帶來健康問題。劉華的人很好，他請我吃的那個蛋糕也已經回味了超過十年，但那一次我剛好五臟違和，吃完油膩的芝士後膽囊炎發作，右上腹肋骨部位疼痛了幾天。
我從前的飲食習慣沒有一樣是好的，膽囊炎便成為一個老毛病，這些年來我注重飲食和養生，很多毛病都好了，唯獨膽囊炎找不到對症的食物。一直到不久前，我偶然發現夏威夷果仁油（Macadamia）有排除血脂、降血壓的功效，根據百度資料，還能促進膽囊收縮，增加膽汁的排出，更能有效消化油脂，如果每天服用，「使油脂降解，容易被腸黏膜吸收。」
很少食物有利膽的功效，特別是食油！它的起煙點也很高，是極其理想的煮食油。可惜市面上的夏威夷果仁油很昂貴，很難把它用作每天的烹飪油，但又被我發現所謂夏威夷果仁油竟原產自澳洲，澳洲到處都有！
這個綫索幫助「食療主義」的團隊從澳洲找到一家質量有保證，價錢又公道的生產商，剛好遇到澳幣的匯率低，天時地利促成「食療主義」成功把這個名貴的油引進香港大眾的廚房！這是既可以生吃又可以高溫烹炒的一流好油，澳洲堅果油與冷榨椰子油同被西方人讚譽為油中王者，King of oil！
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