朋友船

不能隨口說減肥，否則身邊會突然出現不可抗拒的美食，甚至是食神級的朋友。以艾迪與柏蓮達夫婦為例，連美芝蓮星級餐廳都已經不能夠滿足他們的品嘗口味，而要自己做菜，不止自己下廚，還要自己做原料。金華火腿的鮮美名震中外，但他們仍然覺得不夠鮮美。聽過有現代城市人自己做火腿的嗎？這兩位便是，而且不只做一隻，一做就是五百隻，不為做生意，全為悅己悅友。美芝蓮星級餐廳反過來向他們入貨，但艾迪還是只送不賣，服不服？
去艾迪家赴宴，再也不提「節食」二字，今天的「家常小炒」，第一道是鮮蘑菇忌廉湯：蘑菇的清香與湯汁的濃郁成強烈對比，口感厚而不膩。這道湯先用兩湯匙 麪粉在鑊中乾炒，炒香但不可焦，再加入四分之一塊牛油，攪混後先後加入一碗半雞湯，一碗半牛奶，倒入牛奶的秘訣是慢，否則 麪粉會結粒，再加入適量忌廉（ whipped cream），攪拌煮滾，快起鍋時再加入鮮菇，未熟就熄火。主菜是蒜子洋葱蘋果焗羊肩，只是那個湯汁，已經可以夠我下幾天 麪。
盛宴中，談的卻是飢餓的往事。茂哥記起六十年代初的人為饑荒，學校的小同學們每天上課必定帶一把小刀，一放學便到已經收割過的番薯田中，順藤摸剩下的番薯仔，找到後，立即用小刀割下生吃，「無比清甜」茂哥說，一面品嘗兩夫婦在九年前自己去納柏谷拉回來的紅酒。而艾迪說的往事更悲傷，饑荒年代，農村中鄰居們互相交換吃餓死的親人。民族的苦難往昔，不應該成為下酒菜，但在這一刻，卻又融會的那麼自然，好像超現實主義電影中的一幕。沒有了友情這隻船，不可以想像怎麼在苦海中漂流。