（續昨）我們的基因決定無法離開含蛋白質的食物，但過多的蛋白質卻是現代流行病的起因，譬如糖尿病、心臟病、中風、腸漏症、腎病等等。腎臟需要過濾食物中的蛋白質，分解蛋白質時會產生大量氮素，這樣會增加腎臟的負擔。
當動物性蛋白攝入過多，脂肪和膽固醇必然爆棚；同時，當蛋白質過多，腎需要不斷把蛋白質分解為氮，然後由尿排出體外，這個過程需要大量水份，從而加重了腎臟的負荷，若腎功能本來就不好，則危害更大。
過多的動物蛋白攝入，也造成含硫氨基酸攝入過多，加速骨骼中鈣質大量流失，產生骨質疏鬆。有人以為補充含鈣的奶粉可以預防骨質疏鬆，如果平時飲食中已是肉多菜少，又或本來就有消化蛋白質的問題，首先要為身體做的不是補，而是消化和排洩，沒道理再補充動物蛋白質，加重身體的負擔。
我國最早的中藥炮製學專著《雷公炮炙論》中，就有關於木瓜功效的論述：「調營衞，助穀氣。」李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。在歐洲，布緯博士主張在服用布緯食療前或任何正餐前，飲用天然木瓜素或酸椰菜汁以幫助消化，她還親自研發有機木瓜和蘋果製成的木瓜素。
她研發的這種木瓜素包括了木瓜的各部位，除了果肉還有皮和籽，不怕被胃酸（酸性）和小腸（鹼性）破壞，能有效分解排出過量的脂肪和蛋白質，也將蛋白質很快轉化為氨基酸，使身體易吸收。
（有需要請諮詢食療主義，電話：26903128）（未完）
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