為身體選擇正確的脂肪酸，是防止消化系統老化的其中一個重要方法。有人以為消化系統老化的結果只是大便不正常，或者小便過多或者過少，又頂多是胃痛，實際上，消化系統老化以致的病症包括腦退化、心臟病、中風、糖尿病、皮膚病、腰椎病、關節痛、牙周炎、四肢麻痺、皮膚乾枯、肌肉萎縮、骨質疏鬆、老年後人變矮、情緒病……大部分表面上與腸道健康沒有關係的病，其實都與腸道健康有關。
有甚麼簡單的方法測試自己有沒有消化系統老化？知道紅菜頭嗎？這是對心腦血管有莫大裨益的蔬菜，但吃後大小便會有明顯的紅顏色，相當驚人，如果想不起來之前吃過這東西，會以為自己有便血。我們可以用紅菜頭來做一個針對消化系統的小測試：
吃大約一杯紅菜頭（「一杯」所指的容量大約是250ml），生的或者熟的都可以，如果熟吃不可以煎炒或者水煮，只可以切成大拇指大小的長條去蒸，不過不要榨汁喝，然後觀察需要多久之後你才會排出紫紅色的便便，如果超過24小時，意味你的消化系統已存在某程度的老化。
老化的腸道幾乎一定有宿便，即使經常拉肚子，還是會有宿便，或者有便秘、大便味道非常難聞、或者太硬、太軟，等。老化的腸道也會引起上文說的毛病。如果有這樣的症狀，就應該參考前文，對照自己喝水是否充足、蔬果是否太少肉太多，要適時補充益生菌、蒜頭水、適合自己的營養補充品，最好去食療主義做一個測試，為自己度身定造一套食療。（未完）
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