浙江溫州文成縣南田鎮新宅村，是個長壽村，營養學家將這裏的土壤、茶葉、大米、南瓜、番薯等委託國家副食品質量監督中心（北京）、杭州市質量技術監督檢測院進行分析，結果顯示，土壤中的硒含量（微克/100克）遠遠高於國際衞生組織公佈的正常值，即國際衞生組織為10.0微克，新宅村為21.0微克。長壽原來和硒有關！半個世紀以來，國際學者發現，長壽地區土壤中的微量元素硒的含量都特別高，世界四大長壽地區之一的廣西巴馬縣土壤硒含量，高過國際衞生組織規定的10倍。
硒只能從食物中攝取，日建議容許量是男性每天70微克，女性是每天55微克（微克是百萬分之一公克）。腫瘤、糖尿病、肝病等患者每天應補充100到200微克，如果和含維他命 E和 C的食物一起吃，更利於吸收，但如果超過每日所需硒量的5-10倍，就會造成危害，不過並無飲食硒中毒的案例，進入人體過量的硒是來自於環境污染，比如含化學物質的垃圾棄置場，硒進入了土壤和水，就成了健康災難。
每天服200微克硒，癌症總死亡率降低50%，總發病率降低37%，其中前列腺癌的發病率降低了63%，結腸癌的發病率降低了58%，肺癌的發病率降低了46%。硒提高人體免疫力，老年人吃對了食物，在短時期內，免疫力全部恢復到年輕人的水平。（明天續）
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