老番的膽固醇食療

老番也開始注意食療的功效了。美國是世界上最多肥人的國家，膽固醇問題自然相當嚴重，藥廠賺夠錢之後，學者開始研究另類療法。中文網上鋪天蓋地轉載一篇文章，說美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮登榜首─我查過，有這篇文章，但內容是提醒人生活方式對健康的重要，茄子只是其中一種健康食物，但並非榜首。學者說，比較起市面的西藥，從經濟、安全、藥物反應的角度來審查，健康的生活方式與食療都顯得更優勝。在食物中，排榜首的是麥片，隨之是燕麥、秋葵，香港叫潺茄或毛茄，及矮瓜，即茄子。
說實話，老番在食療方面的研究，比起我們中國人實在慢起步了 N個世紀，什麼白背黑木耳、舞茸菇等等，老番們見都沒有見過，但這位學者 Dr Jenkins提出重要一點，不要單依靠一種食物，例如麥片好，便只依靠麥片，各種健康食物互相補充效果更大。對膽固醇有抑制作用的食物，還有紅酒、洋葱、大蒜（不是大蒜丸，是生大蒜）、番茄、生杏仁、豆腐、豆漿等。豆漿與茄子都偏寒，脾胃虛寒的人要注意吃的時候最好加薑。
老番學者提出的「各種健康食物互相補充效果更大」，很有建設性。如果你在服用白背黑木耳湯劑，值得參考這位學者的意見。