舒心吹水話陳皮

我介紹過自製名貴藥材陳皮的方法，柑皮在曬了一個秋冬之後，在春節前收納保存。有位叫「燕」的朋友來信分享經驗：「老人家說，曬好的柑皮要在冬至日正午前收入儲存的容器內保存，不然就容易受潮，一過正午濕氣就來了。我們是感覺不到，但大自然是有規律的。過午後收的柑皮易發霉。」很感謝這位朋友，這的確是寶貴的經驗。正如這位朋友所說，大自然是有規律的，這個感受，我自從搬進郊區後才體驗得到。剛過了一個酷熱的夏季，到了立秋那一天，太陽還是那個溫度，但暑氣突然便消退了，空氣中那種燠熱、濕焗，明顯便不如前一天，這真是很神奇！發明農曆的那一位老祖宗 IQ一定爆棚。
在北方，冬天白雪皚皚，我在長春拍戲的時候，攝影棚頂積滿厚雪，記得春至那天晚上我在棚裏開夜班，一過午夜，屋簷便開始滴水，原來積雪開始融化了，時間準得不得了。不但季節轉換分秒不差，連下雨量幾寸幾分也絕對錯不了，都是預先決定好的，整個天文運作好像政府衙門裏的公事公辦，有執達吏去執行首長的行政決定，一點也不能錯─以上是吹水，不是真的！季節轉變是真的，下雨那一部份是大話西遊。西遊記上有管佈雲閃電，行雷下雨的神，孫悟空把他們都不放在眼內，把雷神電母看作為自己斟茶遞水的小廝……
這些愉快的吹水，都是一塊陳皮引出來的。陳皮是養脾聖品，這個充滿泥土味的東西又同時蘊藏了自然科學的智慧。所以它既養了脾，又舒了心。