董太木耳羮

降膽固醇良方中的白背黑木耳是這劑食療方中的主角，理論上，多吃白背黑木耳即可，但這東西不是特別有味道。原本的吃法是用二両白背黑木耳，在水中浸透，加瘦豬肉二両，紅棗五個，生薑兩片，用適量清水煮一小時，得湯汁約兩碗，每天清晨空腹喝下，餘渣斟酌食之。但很多朋友來信說，二両木耳泡開後有一個臉盆那麼多，怎麼吃？於是肥艾迪介紹自己的心得：用木耳三到五朵，舞茸菇兩三個，浸泡後，加兩片生薑，五顆紅棗，煮熟後，加入適量蜜糖，放進攪拌機攪拌成糊，如此可以當做一天份量食用。好朋友董太不喜歡甜食，她有自己的烹飪方式：用五六朵木耳浸泡後，加瘦豬肉一塊，生薑兩片，紅棗五顆（文中紅棗全都需要去核），加適量清水，像煲湯一樣煲熟全部食材，待瘦肉的味道進入湯汁後，把湯水連木耳、生薑、紅棗一起攪拌成羮，吃時加入靚豉油，董太說，這樣的份量她可以吃三天。
這劑良方是食療不是藥療，所以不要太計較水或者材料的份量，木耳能多吃一些就盡量吃，不喜歡就打成羮，吃甜吃鹹都可。
木耳有多種吃法：浸泡後煮熟，生洋葱切薄片（喜歡就多加些，反之適量），加入麻油，豉油，香菜，一起涼拌，味道也很可口。煮過豬肉湯的木耳也可按此法涼拌。同時搭配洋葱、蒜泥，它們都是降膽固醇的良藥。
白背木耳是降膽固醇之寶，關鍵在於每天堅持吃。