（續昨天）長久的壓力引致掉頭髮，症狀叫「瀰漫型稀疏」，營養不良也會引起這種掉頭髮症狀。專家指出，缺乏維生素、礦物質以及必要的胺基酸，一定會引起掉頭髮。女性會因為缺鐵性貧血而引致掉頭髮。有關改善缺鐵性貧血的飲食，過去幾周已經講過了。
說實在話，缺少營養引起的掉頭髮比較容易改善，吃對了就好，但壓力引起的掉頭髮則比較不容易。生活和工作帶來壓力，對現代人來說已是常態，如何做同樣的事而不帶壓力，是現代人必須學習的功課，往往醒悟時已到了臨界點。不過，大部分人連生活在嚴重的壓力下也不知道，而且也不願意承認。到了這個階段，最好的提醒可能是鏡子，看看鏡子中自己的脫髮已經成為「瀰漫型稀疏」，就應該好好照顧自己了。
昨天說過，「瀰漫型稀疏」症狀的特點是頭髮愈來愈稀薄，常見發生於頭皮兩側和後面，但是髮際綫並不會改變；如果撿起一根落髮細細觀察髮根，會發現髮根有球形的小白點，這就是角蛋白。角蛋白屬於硬蛋白，是組成人類皮膚角質層的主要構成物質，也是頭髮和指甲的主要構成物質。頭髮有85%由角蛋白（Keratin）所組成，角蛋白是創造頭髮光澤、彈性以及強韌與否的關鍵。動物的爪和鱗片、鳥的羽毛、喙和爪都是由角蛋白所形成。對皮膚、頭髮、指甲那麼重要的角蛋白，會因為壓力和營養不良而消失。此外，疫苗接種、減肥引起的營養不良、身體創傷（例如車禍或是手術的影響）、抗憂鬱藥物，都會引起角蛋白消失。
我們在文章中分享改善和保護頭髮的飲食方法，其實就是改善和保護角蛋白的方法，對皮膚、頭髮和指甲都有莫大的好處。（未完）
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