豬皮牛筋勝花膠

關節痛與骨質疏鬆也有關係，上年紀後要特別注意補充骨膠原，很多食物含有豐富的骨膠原，這些食物我已經講過很多次，已經收錄在我的書中。以下再介紹兩個。首先要再強調，食療的基礎是每天喝水8杯、多蔬果、早睡早起、每天散步，在這個基礎上食療才起到作用。補充膠原蛋白沒有必要吃昂貴的花膠，食物中的豬皮、牛筋、豬筋、黑木耳、白木耳、番薯……含量都很豐富。在吃豬皮、牛筋、豬筋、花膠一類的食物時，需要同時吃蔬菜，最好是沙律，可以幫助身體更好吸收膠原蛋白。
介紹「豬皮續斷湯」，可以減輕骨質疏鬆引起的疼痛，預防骨質疏鬆。續斷是一種藥材，在中藥店有，補肝腎，強筋骨，用於腰膝酸軟，風濕痹痛，扭傷、跌傷。肝腎健康，夜尿也少，眼睛也不容易乾澀。豬皮含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及軟組織都具有重要作用。
材料：新鮮豬皮200克（大概是一罐汽水的重量），續斷50克，生薑15克，黃酒（就是紹酒）100克，食鹽適量。
製法：1，續斷用兩碗水熬成大半碗濃汁，備用。2，鮮豬皮洗淨去毛、去肥油脂肪、切小塊，加生薑，黃酒，加入續斷濃汁，另外加水適量，大火轉小火，煮至豬皮爛，食用前加鹽。經常服食。（未完）