食神陳公子與他的夫人方曉嵐合寫的廚藝秘方出版了，書名叫《真味香港菜》。在這本書出版前，我已經照其中的烹調方法做了幾味，成績非常美滿。書中介紹的烹煮方法很簡單，用的料也是大眾隨便買得到的材料，像我這種廚房白痴，也可以很快掌握，並且一次到位。 何謂真味香港菜？打開目錄，看兩眼已經流口水，比如「陳家鑊底燒肉」─在自己家的廚房可以做燒肉！這道菜的前面冠以「陳家」，因為陳公子的父親陳夢因老先生是香港第一位在報上連載食經的食神，他在六十年前以「特級校對」筆名在《星島》寫的食經，最近還在香港再版，封他為「香港第一食神」絕不為過。老人家當年在食經中提到這個「鑊底燒肉」，但沒有更具體的做法，陳公子與他的夫人得到老人家的真傳把做法公開，圖文並茂，人人都做得到。現在的餐廳只要一道菜做出名，整個餐廳都帶旺，譬喻「鏞記」就聯想到燒鵝。這道「陳家鑊底燒肉」現在重新走入百姓家，一定會幫我們提高飲食品味與情趣。… 繼續閱讀

「愛心飯堂」工程自從兩星期前招義工以來，已經有二十多位讀者應徵，我和茂哥已經開始見人，昨日見了一個下午，茂哥帶着感冒解釋工作內容，見一個講一次，講到喉嚨冒火。來見面的讀者不但熱情，而且有組織與行動的經驗，比起我與茂哥，我倆十足兩個新丁。這幾位新認識的朋友互相之間也不認識，但有一個共同特點：都是充滿陽光。大家都已經有點年紀，但沒有一個顯老態，這都是一群經常以弱小群體的福祉為己任的人。我想起那位一百一十歲的「年輕人」許哲，她到現在還去老人院照顧「老人」，即那些比她少二、三十歲的「老人」，她說，她的使命就是照顧有需要的人，而她自己，則是老天照顧。老天把她照顧得很好，老天總是把照顧別人的人照顧得很好，他們總是充滿陽光，身心都健康。許哲生於西元一九○○年，她是天主教的老修女，現在兼修佛法，她原籍福建，現在住星加坡，成了星加坡國寶。… 繼續閱讀

半年前我家已經不再用洗潔精，飯後洗滌碗筷改用絲瓜瓤。自然界中一物治一物，原來絲瓜瓤可以對付從食物產生的油漬，不管大請客後的鍋盤碗碟堆積如山，只要在溫熱水的沖洗下用絲瓜瓤洗滌，油漬如奇蹟般不見。世有所謂物質不滅定律，但油漬去了甚麼地方？不知道。連絲瓜瓤上也不覺有油。曾經在灣仔街上買到用劍尾蘭纖維做的刷，也是清洗油漬的奇物，但不容易碰到這位流動小販。洗潔精發明前，我們的父母長輩肯定也是用這種自然產物洗油漬，但現代城市人想去購買也不容易找到地方。據說韓國出了一種用竹纖維做的無洗潔精洗碗布，但我沒有見過。洗潔精，如同市面大部份的沐浴露、洗頭水……都含有化學劑，先不說對皮膚的影響，地球的土壤、海水也無法分解這些東西。… 繼續閱讀