常說：「早餐吃好，中午吃飽（八分），晚餐吃少。」通過對大腦進行掃描發現，不吃早餐者的大腦對食物的興奮度很高，尤其偏向喜好高卡路里的食物。這個選擇與受測試者的意志和飲食習慣無關，完全是大腦自己做出的。所以，不吃早餐的人，容易不知不覺地攝入更多高卡路里的食物，以此來打消潛意識中「能量缺乏，需要高能量食物補充」的假象。 早餐怎麼吃才算好？除了應當均衡攝入蔬果、鈣質和碳水化合物之外，蛋白質也很重要，它能夠刺激大腦分泌一種特殊的 PYY荷爾蒙，進而抑制或者延遲饑餓感的產生。對於高強度用腦者和飲食不規律的上班族來說，一份含有大豆、堅果、瘦肉和適量乳製品的早餐是上好的選擇。… 繼續閱讀