古書上說，芝麻是神仙吃的，但是芝麻必須熟吃，傳說，道人葛洪有兩句歌謠，歌云：「世人皆說芝麻好，可惜凡人生吃了。」芝麻的皮很硬，咀嚼不能將芝麻嚼爛，腸胃不容易吸收，所以從前道人把芝麻「九蒸九曬」，那是蒸九次，讓蒸汽把芝麻的皮肉蒸鬆，再曬九次，皮都曬掉了，再把吸滿了太陽精華的芝麻磨成粉，之後搓成小丸，每天用官酒送兩小丸下肚。注明是官酒，不是山寨酒，可見其鄭重。現代人沒有耐心，用速成法取巧：把芝麻在鍋中乾炒，炒至芝麻香味溢出，便是熟了，把熟芝麻用攪拌機打成粉，存放在密封容器內，置雪櫃，每天早餐時很豪氣地勺一滿湯匙芝麻粉，攪拌進一碗飯中，再加壽司醋、初榨橄欖油，好吃得耳朵都動。這東西補腎、黑髮，醋和橄欖油消減膽固醇。… 繼續閱讀