有些素食店裏用大量加工生產出來的假魚假肉，這些東西，完全違背了素食的天然綠色原則。任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗，經過多道工藝加工成精大米、精 麪粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。營養學家雷蒙德．弗郎西斯在《選擇健康》中說：「用生牛奶餵的小牛犢會保持健康，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉」。奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：「如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉！」… 繼續閱讀