Yearly Archives: 2010
青檸煲雞贏了！
介紹了適合寒性體質糖尿病患者的青檸煲雞食療後，不到幾天，便收到了第一個反應。肥艾迪一看見我就說：青檸煲雞湯又酸又苦！我摸不着頭腦，肥艾迪為什麼要吃青檸煲雞湯？原來他也有糖尿病。他平時不能吃米麵，如果吃了糯米或油炸東西，血糖會上到13、14，高踞難下。一直以來，他靠吃兩種營養補充品維持血糖，每瓶分別是港幣370元，和美金79元！後來已經無效，他只好吃西藥，但西藥會對肝腎有害，他想不吃，再下面的選擇，只有打胰島素。就在這打還是不打的關口，他開始服食青檸煲雞，這個食療本來是一隻雞煲四隻青檸，是一個星期的量，每天喝湯，吃雞。但他只煲4天的量，湯所以非常酸，他還每天吃半個連皮的青檸。如此勇敢，換來一個驚喜，連吃三天後，他的血糖有了變化。在服用湯劑前，他的血糖在空腹時候是7，飯後兩小時是10到12，服用湯劑3天後，空腹是5.8，飯後兩小時是7.5，成功減下了血糖，便宜無害的青檸煲雞為寒性體質糖尿病患者立下了功！… 繼續閱讀
社交網路
有讀者來信說，很喜歡我從專業角度談電影，他從中學到了知識，增加了欣賞電影的興趣。我也很感謝他的來信，增加了我的信心。《社交網路》提名今年度金球獎，說實話，我覺得這部電影不錯，但沒有太好。故事講發明 facebook的天才大學生怎樣變成世界上最年輕的億萬富翁，比較突出的是編劇，劇作者把現在式、過去式、未來式都編在一起，流暢自然，觀眾也容易看得明白。這其實很不容易。電影不同於小說，看不懂可以即時便翻回去看，劇作者把講故事的方式設計得那麼精細又易明，不知道花了多少個年月。台上一分鐘，台下十年功，這都是用生命的年月磨出來的。為什麼要花那麼多的氣力在講故事上？因為這種故事沒有太大的戲劇衝突，沒有色情暴力，在編劇手裏剩下的工具，只有一個，叫「懸疑」。為什麼最好的朋友變成敵人？他把這個懸念先放在前面，然後再倒敍原因，觀眾便有興趣看下去。這部電影的編劇技術完美，但主題很窄，便以技術得分。… 繼續閱讀
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牛奶的是非
有關牛奶的是非，我在同一天收到2個內容完全相反的電郵，一個來自于讀者，提醒我本報的一則報導，大意為：「哈佛大學與荷蘭瓦罕寧恩大學合作，回顧歐洲、美國、澳洲及日本等地共17個研究，證實每日飲三杯牛奶有助預防心臟病。一項涉及20,000名人士參與的研究，證實多飲牛奶可減低四分一癌症死亡機率。澳洲也有研究指多飲全脂奶或奶製品，與少飲奶類人士比較，心血管死亡的風險大減七成。」
另外一則來自一位相識多年的媒體朋友，大意為，被譽為營養學愛因斯坦的坎貝爾博士，曾經也是動物蛋白質（即肉、蛋和奶）的忠實信徒，在深入中國進行連串調查研究之後，出了一本書「救命飲食」，節錄如下：「攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的17倍。醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。每天只要吃下60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因數的機率就會急遽大幅增加，但是只要將動物蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制。世人認為最營養，最優質的食物──奶、蛋與肉類，在實驗結果裏卻是史上最強，最有效率的健康殺手！」… 繼續閱讀
頭瘡、濕疹、暗瘡
黃連是種中藥，很苦，「苦過黃連」是句俗語，所以很多人都聽過它的名字。黃連可以瀉火、解濕熱、解毒、殺蟲，除此以外，它還有一個很重要的功效：抗真菌。我問天師伍啟天怎樣治頭瘡？天師便把這個自然療法告訴了我。我以為很少人有頭瘡，但天師說，頭瘡患者其實不少，而這個方的療效相當不錯。
黃連10克，一碗半水煮成大半碗，可以分多次使用，洗時用藥水按摩患處，每次洗2至3分鐘。這劑黃連水對治療濕疹也有效，但黃連水擦到皮膚上，皮膚會看起來黃黃的，好像是患了大病，所以如果要擦在臉上，只好在晚上睡覺前，等第二天起床再把黃連洗掉。… 繼續閱讀
民間療法驗證行動
有很多常見的病，西醫至今沒有太多的辦法，例如糖尿、痛風、濕疹、灰指甲等，對其中一些病只有打類固醇，但類固醇也含毒性，治標不治本，還可能留下後患。老祖宗留下的民間療方都沒有很好地整理以及發展。民間療方有一定的偏差性，人的體質大致分為寒性和熱性，療方需要根據患者的體質做調整，如果不知道自己的體質，使用民間療方不會得到預期的療效，有時候會引起反效果，可幸民間療方不會對人造成永久性傷害，在剛開始服用時，如果感覺到不適，停用後不適的症狀就會消失。 Dr. Who持有西醫及中醫執照，他說，以上四樣病的患者，如果想要服用「半畝田」中介紹的民間療法，他願意免費為患者斷診，並跟進治療，但若需要做實驗室化驗，則需要自費。有關糖尿病，我已經分別介紹了針對寒性體質和針對熱性體質的療法，很多讀者也已經開始服用，遺憾的是，我這個赤腳醫生無法幫大家跟進，現在有了… 繼續閱讀
喝牛奶不如吃菜
有些素食店裏用大量加工生產出來的假魚假肉，這些東西，完全違背了素食的天然綠色原則。任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗，經過多道工藝加工成精大米、精 麪粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。營養學家雷蒙德．弗郎西斯在《選擇健康》中說：「用生牛奶餵的小牛犢會保持健康，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉」。奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：「如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉！」… 繼續閱讀
不喝牛奶便等死？
大概7、8年前，有個朋友知道我不喝牛奶，笑說：不喝牛奶便等死去吧！他是引用當時一個中國醫生說的話，那個醫生提倡國人學習外國人的飲食，把喝牛奶放在第一位。時間過去，這位朋友得了癌症。不敢說他的癌症和每天忠實地喝奶有直接關係，但是美國的坎貝爾博士在他的《中國健康調查報告─膳食與疾病關係的驚人發現》一書上說，牛奶含有蛋白質，但不幸的是，這些蛋白質和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。「免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質和胰腺細胞的能力，開始攻擊兩者。在12到14歲以下兒童中可以看到，牛奶攝入量越多，… 繼續閱讀
虛寒體質的糖尿病
虛汗體質的糖尿病患者不適用苦瓜湯，天師伍啟天在羅浮山的客家人中，收集到一個合適的食療。當地盛產青檸，當地人用四隻青檸煲一隻雞，對虛寒體質的糖尿病有很好的療效。這種青檸，香港人也叫泰國青檸，因為泰國菜中很常用。泰國青檸酸而不苦，但一樣有療效，客家青檸又酸又苦，加上雞肉的甘，便有滋陰補氣、降虛火、降血脂的功能。身圓的青檸不是在茶餐廳被用來製作檸檬水的黃皮橢圓檸檬，黃皮檸檬沒有療效，青檸叫 Lime，不是黃皮的 Lemon，一定要區分清楚。做法：去皮的雞一隻，青檸四隻，先用滾水煮雞五至十分鐘，去油，青檸連皮一切二，加入雞湯中，連雞一起再煲兩小時，是一個星期的量，每天飲一碗至多碗都可，加鹽調味，雞肉可送飯。湯的味道會很酸，有清血療效。第二個星期重複。第三個星期，雞與青檸減半，一星期飲用四、五天即可。三個星期結束後，可以去醫院驗一下糖尿值，如果有效，以後每星期或每隔一星期煲此湯一次。這劑食療沒有副作用，先決條件是，患者必須知道自己是什麼體質。糖尿病從年紀來分有一型和二型兩種，… 繼續閱讀
牛奶的可怕
美國營養學博士坎貝爾在一九八一年至一九八七年間，花七年時間在中國調查了二十四個省、六十五個縣、總共六千五百個食物樣品，出了本書《中國健康報告》：肉吃得越少、飲食結構越素的地方，癌症、心臟病、骨質疏鬆、肥胖病及糖尿病的發病率也越低。吃素還包括了不喝牛奶。
中國一位中醫學家潘朝曦，所著的書《「健康聖經」大顛覆》中說，牛奶中含有的激素對人類貽害無窮。一、性早熟，小女孩五六歲就來月經，小男孩的睾丸都很小，這些現象隨着牛奶在社會上的日益普及變得日益嚴重。在重慶，九零年代初的性早熟個案是每年二十至三十例，到了零七年，已經每年接近兩千例。二、笨腦。懷孕中的母親以為喝奶對孩子好，所以拼命喝牛奶，日本專家統計，這樣生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不說話。對成年人也有影響，美國一位鮑爾曼博士曾經在八零年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對五位精神病人的損害案例，患者多年來，意識紛亂，情感冷漠，記憶衰退，思維偏執，體力下降，易疲勞，但一旦停止飲用牛奶，四人痊癒，一人病情好轉。三、縮短生命。雖然牛奶中的激素可以令孩子長高微不足道的二至三釐米，但細胞卻會提前衰老死亡。四、激發癌細胞。除此以外，牛奶還容易引發小孩患一型糖尿病。世界上患骨質疏鬆人口比例最高的是美國，而美國人喝牛奶最多。反之，只要多吃蔬菜就不會缺鈣。芝麻含鈣是牛奶的九倍，連豆腐、莧菜等，含鈣都比牛奶高一點五至三倍。… 繼續閱讀
Dr. Who的專業護航
「半畝田」中介紹的珍貴的自然療法，其中有些病症，西醫從來沒有太多的治療選擇，例如糖尿、痛風、濕疹、灰指甲等。讀者用過療方後回饋，有的表示效果很好，有的表示不好。例如曾經介紹過的苦瓜療法，就比較適合熱性體質的患者，寒性體質的糖尿病患者就不太適合。問題是，很多患者自己也不知道是什麼體質。糖尿病有分1型及2型，但那是以病者的年齡來分的，很簡單，寒性熱性是從中醫的立場分的，這就需要專業知識。從病症來說，很多患者也沒有搞清自己患了什麼病，例如痛風，不少人其實沒有痛風，只是關節痛，他就以為自己是痛風。又例如灰指甲，有讀者問，介紹過的灰指甲療方對牛皮癬指甲是否有用？其實不妨試一試，因為蒜頭可以有效殺菌，而醋則能軟化指甲，但最好當然還是先請教醫生。這一切都指向了一點：我們需要一位專業醫生，他可以先為患者斷症，並在他的監督下服用這些療方。… 繼續閱讀