把豆衣去掉可以減少嘌呤嗎？ 根據臺灣「嘉南藥理科技大學」食品科技系的論文報告：「只需要以熱水浸泡黃豆一小時，也有約60%的嘌呤去除率。」 「對於健康人而言，飲用豆漿不需要有所顧慮，只要同時減少肉類的攝入就可以控制嘌呤的總攝入量。」 為甚麼豆漿和肉類有關係？原來肉類中也含有嘌呤，「約20克的濃豆漿，其中的嘌呤含量大約等同於20克肉類中的嘌呤含量。」 臺灣「國立宜蘭大學」食品科學系教授論文：「一般坊間所稱，去皮黃豆之嘌呤含量較低之說法，其減少量極為有限。」 因為：「僅有約1.7%的嘌呤存在於皮中。」… 繼續閱讀