(續昨)黃薑turmeric是世上最備受研究、最有療效的食材,但因為黃薑是脂溶性,所以必須烹飪得法,否則不利身體吸收。昨天介紹了一個「經過動物測試證明有效的食療」──黃金醬Golden Paste,如下:1/2杯黃薑粉,1/3杯(70 ml)冷榨椰子油,1.5茶匙鮮磨黑胡椒(大約7.5 ml),1杯水(250 ml)。
將黃薑粉和水混合在鍋裏用慢火輕輕攪拌約7-10分鐘,如太稠可再加點水。在此步驟完成後,然後才可以加椰子油和黑椒粉,全部拌勻變成金黃色的醬。攤涼後可放雪櫃保存兩星期,或分小包放入冰格保存更長時期。食用方法沒有準則,可開始每天1/4茶匙一至�…
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