肥胖可能是脾濕

過年了，少不了喝點酒，可是今年卻不太想喝，以前喝得太多太猛，凡事有數，數到了，就 game over。
酒喝多了原來會有「酒濕」，何謂「酒濕」？就是傷了脾胃，應該排出去的水份排不出，濕氣困在脾胃和食道，食道整日都似乎有粘粘的痰液，卻吐不出來。其實這個症狀很多朋友都有，他們未必好酒，但因為飲食不注意，又缺少運動，可能再加上體質虛寒，便容易脾胃濕。根據再版的陳夢因先生的《食經》，用「實心藕」煲湯是解「酒濕」的良品。實心藕就是粉葛，香港人把它叫做「實心藕」原來有個典故：初時的殖民地香港，小販賣葛的時候，會叫喊「賣葛！賣葛！」洋鬼子聽起來像是在叫”My God! My God!”上帝怎麼會與「葛」同音呢？於是小販每叫一聲，他的心便跳一跳。最後，小販只好把葛改叫為「無窿藕」，意為沒有孔的蓮藕，但「無窿藕」不好叫，於是就變成了「實心藕」。
粉葛又叫葛，或野葛、甘葛、葛根。可以解酒、解毒、清胃熱、養肝、理氣、養顏。粉葛不能選老的，那種叫麻葛，煲湯不甜，又有渣。粉葛煲花生是素湯，還可加入骨頭做肉湯。陳先生的《食經》還介紹了從前「操記酒家」的老闆用雞、生魚骨、豬粉腸與葛一起煲。
脾濕會引起很多麻煩，有時肥胖也是因為脾濕，所以用普通的減肥方法沒有用。可以多吃紅棗、淮山，或常飲扁豆淮山茨實煲瘦肉湯，或用淮山薏米茨實煲粥。