芋頭、蒜頭、薑、超市

蒜頭與薑需要冷藏保鮮嗎？有一段時期，我與老婆為了這「蒜頭、薑」的芝麻綠豆事幾乎炒大鑊，因為老婆習慣把蒜頭薑隨手放在廚房一角，一兩天後已經開始變壞。這肯定是天氣太熱的緣故，天氣太熱，再加上悶在廚房裏，買塊石頭都應當立即放進冰箱，這絕對是想當然，不想也當然。老婆心有不忿，但又想不出反對意見，她不忿也有她的道理：為什麼從前買的薑蒜在室溫放幾天都不壞？當時不也一樣是在盛夏中？這個謎底終於揭開：市場中有兩種蒜，一種三個一包放在網袋中，另一種散堆在一邊，蒜皮毛毛的，黃黃黑黑，好像半年沒有洗澡的小白狗。前一種雪白靚仔的原來是用硫磺熏過，所以賣相很好，這種化學蒜，基本上在室溫中放兩三天就會開始黴爛。薑也同理，市場上的化學薑都沒有泥，乾乾淨淨，連皮看上去都比別人的薄。這種薑在室溫放一兩天就開始變軟。天然的薑外面還帶着些許泥土，皮看上去很粗糙。連芋頭也有靚仔裝與正常裝之分：靚仔芋頭的皮已經去掉，芋頭肉又白又飽滿。這些漂染過的果菜，市場上小販有賣，連超市都有賣。最不可原諒的是超市，超市有專業買手，為什麼要進這種貨？不止一次我從超市買回來的水果，打開包裝後才發現裏面有很多都是壞的。這種水果大都以保鮮袋或保鮮盒包裝，把壞的放在其中，魚目混珠，令人生恨。雖然超市可以退換貨物，職員態度也好，但顧客寃枉花費的時間、車錢卻無從賠償。超市是社會的一個重要組成部分，應該更主動地肩負多一些社會責任。