如果對奶製品過敏

如果對奶製品過敏─
布緯醫生說：「商業牛奶是用巴氏滅菌法消毒的，有益菌和㩗被銷毀了，這就造成了有些人的腸胃對鬆軟奶酪和夸克奶酪的不適應。」
我自己也是對牛奶過敏，稍微吃一點就拉肚子，現在才知道那是因為製造的問題。一直以來，生的鮮奶及奶製品被妖魔化，我也以為那是一點也碰不得的東西，最近在電視上看到，在歐洲有奶農售賣生牛奶，才知道原來巴氏滅菌法消毒奶，也只是美國商人定的標準，為了保證在生產和銷售過程中牛奶不變質，便把有益菌和㩗銷毀了，所以當牛奶到我們手中的時候，其實已經變質，商業促進了社會的繁榮，但也犧牲了自然的賦予。
不能碰牛奶，但是我可以吃芝士，如果有人連芝士也不可以吃，便要找代替品。
「替代品的建議（沒有特別排序）─
如果有渠道的話，使用生鮮奶及奶製品。
用山羊奶代替牛奶製品。
用夸克奶酪（ Yogurt Quark）。
用 Kefir Quark。
克非爾鬆軟乳酪（或夸克）絕對是乳糖過敏人的佳音，它有神效，味道非常好，但記住要把油完全融解在克非爾（ Kefir）裏後才可飲用。和「茅屋芝士」相似的 kefir乳酪一樣有功效，只要亞麻籽油在裏面被攪拌成一體而不是浮到表層。」
我聽說香港一些超市有賣「夸克奶酪（ Yogurt Quark）」，但 Kefir Quark是甚麼？我對芝士奶酪製品一無所知，只好請讀者們幫忙了。
（「布緯食療」之六）