常說：「早餐吃好，中午吃飽（八分），晚餐吃少。」通過對大腦進行掃描發現，不吃早餐者的大腦對食物的興奮度很高，尤其偏向喜好高卡路里的食物。這個選擇與受測試者的意志和飲食習慣無關，完全是大腦自己做出的。所以，不吃早餐的人，容易不知不覺地攝入更多高卡路里的食物，以此來打消潛意識中「能量缺乏，需要高能量食物補充」的假象。
早餐怎麼吃才算好？除了應當均衡攝入蔬果、鈣質和碳水化合物之外，蛋白質也很重要，它能夠刺激大腦分泌一種特殊的 PYY荷爾蒙，進而抑制或者延遲饑餓感的產生。對於高強度用腦者和飲食不規律的上班族來說，一份含有大豆、堅果、瘦肉和適量乳製品的早餐是上好的選擇。
過去很多人認為乳製品容易令人發胖，但新的研究卻發現，早餐攝入富含天然鈣質的乳製品，例如芝士，鈣質能夠吸附在體內的脂肪上，將它們帶出體外。天然乳鈣含量越豐富，帶出的脂肪越多。
持續性的運動，例如行山、散步、游泳等等，在運動的過程中，消耗的脂肪並不多，肥艾迪連續散步幾天後放棄了，因為「走路一個小時減去的脂肪，吃一個雞蛋就回來了，完全徒勞無功！」但 BBC的研究卻發現，測試者走路90分鐘，燃燒脂肪19克；第二日，他回到實驗室，先測試脂肪含量，再被要求睡眠四十分鐘，再測試脂肪，竟減少了達49克之多。原來運動後，脂肪會持續燃燒二十四小時。這真是個喜訊，我們對自己身體的秘密知道的太少。
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