（續昨）世界上有關用飲食和運動改善甚至治癒糖尿病的研究愈來愈多，我自己身邊起碼有兩個人是通過運動和節食改善了糖尿病，最後甚至停止了注射胰島素和控制血糖的藥。糖尿病不再是一個不治之症，關鍵就在兩句話︰「管住嘴，開步走！」注意吃的食物，注意做運動。以下是美國《赫芬頓郵報》（The Huffington Post）上一篇很實用的文章，請參考。 一、喝咖啡：哈佛大學公共衞生學院（Harvard School of Public Health）的一項研究，如果你習慣了每天喝一些咖啡，但在四�… 繼續閱讀

（續上周五）再來介紹一樣很多人都熟悉的食物—紫菜！紫菜中含有「紫菜多醣」，有明顯降低空腹血糖的效果。 市面上，紫菜的產品有好幾種，譬如煲湯用的昆布海苔、海帶，有新鮮的，也有乾的；也有烘乾後製成一張紙一樣的日式紫菜，通常用來捲壽司、包飯糰，亦可以就這樣吃；有些在烘烤時加了調味做零食，選購這些零食要看添加的調味料有沒有不健康成分，如果是海鹽和帶甜的味醂那是可以的，但糖尿病人最好還是吃原味的。 紫菜或海帶煲湯是一種家常菜，這裏就不多說了。要介紹的是日式壽司紫菜，吃這種產品比吃�… 繼續閱讀

（續昨）卵磷脂（lecithin）也是一樣證明對改善糖尿病有效的食物。科學家對卵磷脂的研究已有很多年，根據百度，科學家在1812年先從人腦中找到卵磷脂，凸顯了卵磷脂對提升腦細胞健康的重要，可以改善腦退化、增強大腦活力、消除大腦疲勞、增強記憶力，而且能修復受損傷的腦細胞。之後科學家先後從蛋黃和大豆中分離出卵磷脂。動物肝臟、紅肉、雞蛋、花生、椰菜花和橙含有較豐富的卵磷脂，但補充品的製成較多利用黃豆和蛋黃。 卵磷脂的好處就是它為血管壁提供一種潤滑劑的功用，好等脂肪和膽�… 繼續閱讀

（續昨）紅菜頭在網上有各種各樣的做法，這裏建議一個既簡單又原汁原味的方法。 紅菜頭、紅蘿蔔各半個加一小片薑榨汁，這樣已經可以喝。加一點薑是為了避免其中的「寒」。 紅蘿蔔是另一種經過人體實驗證明對預防和改善糖尿病有效的食物，研究者包括哈佛研究院、美國明尼蘇達大學公共健康學院、美國疾病控制與防治中心的流行病專家︰「研究人員對4,500人歷時15年的追蹤調查證明，血液中類胡蘿蔔素水平高的人與水平低的人相比，患糖尿病危險只有50％。」 乳酪是一種很好的食物，原味無糖有機的乳酪，all natural… 繼續閱讀

（續昨）朱古力用可可粉做，可可味道有點苦，所以朱古力一定加糖，有的非常甜，有的糖比較少，可可的成分比例也有不同。原生可可粉當然也帶苦味，喝的時候，可以調入各種飲品，比如蔬果汁、茶之類，我自己會混入咖啡；還可以加入果仁造的奶，譬如杏仁奶，或者椰奶、燕麥奶、藜麥奶、米奶等都很有滋味。「食療主義」有一種早餐叫「椰子朱古力味藜麥燕麥」，其中加入了原生可可粉，非常美味。椰子、藜麥、燕麥加上原生可可粉，我一直以來大力推薦的新興超級食物幾乎都有，含種種人體必需的維他命和礦物質。 健康食品多一些品種是福音，特別是為了孩子們。我們的記憶中有一種叫「味蕾記憶」—�… 繼續閱讀

（續昨）可可是一種植物，它的種子就是可可豆，磨成粉後就變成可可粉，但因為製作工藝的分別，變成兩種不同的產品，因此有兩種英文叫法，一種叫Cacao，另外一種叫Cocoa，可是中文沒有加以分別，一律都叫「可可粉」。 其實兩種產品的分別很大，Cacao是原生態生磨可可粉，Cocoa是高溫烤過的可可粉。至於第三個英文拼法「Coco」——這不是「可可粉」，是女孩子的名字！ 可可在茶餐廳叫做「谷古」的時代我已經在喝，到了今天，「谷古」已經差不多在茶餐廳絕迹了，愈熟悉的東西愈不注意�… 繼續閱讀