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食齋食出好身材
專家指出，蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例維持在30：30：40，能夠讓你輕鬆達成健身、養生和改善健康的目標。這三大類食物，缺少一類都影響身體運作，包括無法維持大腦功能。
全素食者尤其要注意蛋白質的來源，以下的非肉類食物提供豐富蛋白質，都對肌肉增長或者不讓肌肉流失極為有益。流失肌肉很可怕，皮包骨是小事，大腦和心臟都無法正常運作。
堅果，不過有的人會堅果過敏，或者對某種堅果不耐受，譬如巴西堅果，不知道�… 繼續閱讀
我每天這樣吃
藜麥用電飯煲煮，將藜麥和小米按大約2：1的比例混合成一杯（也可按自己的喜好加入糙米或其他雜糧，但是以藜麥為主）。藜麥和小米都是種子，最好先浸泡1-2小時，激活種子中的營養，然後將浸泡的水倒掉。另外加3杯水，用電飯煲煮飯的功能煮，因為藜麥和小米很容易煮熟，如果用電飯煲煮粥的程式則煮太久，用煮飯的時間則剛剛好。我們平時習慣吃飯、吃粥，但藜麥沒有粘性不會像米一樣粘口，加上小米以後，口感會好一點。小米是補脾胃的聖品，我特別推薦每天都吃。
上面這個粥如果用明火煮，�… 繼續閱讀
我們怎麼變成肥包包？
我們習慣的廣東式飲茶，食物包括蝦餃、燒賣、叉燒包、牛肉丸、腸粉等等，都是我們從小吃到老的食物，這種食物結構提供了大量脂肪，但由於缺少飯、麵、蔬菜、水果一類的碳水化合物，身體要過很久才會感到飽，所以吃肉類食物會越吃越多，譬如吃肥牛火鍋，怎麼吃都好像還可以吃。
碳水化合物能夠快速供給能量，使身體容易感到飽，而脂肪能夠減緩身體吸收碳水化合物的速度�… 繼續閱讀
人未老而珠黃
無法吸收蛋白質，生命沒有質量。從外表看，皮膚因為缺少膠原蛋白而枯萎皺巴巴，肌肉靠蛋白質支撐，無法吸收蛋白質引致肌肉消失，骨瘦如柴，臉色萎黃，骨頭比炸薯片還要脆。「人老珠黃」這句話就是這樣來的。但人老未必一定珠黃，相反年紀輕也一樣會「人未老而珠黃」；有些人年紀大後會萎縮變矮，有些人不會，以上全都與食物種類、以及消化系統是否健康有關，更具體來說，與是否有能力消化、吸收、代謝蛋白質有關。骨質疏鬆不是單純缺少鈣的問題。
我們把蛋白質問題再講清楚，今天還是�… 繼續閱讀
產生優質蛋白質的食物
蛋白質只可以從食物中補充，吃甚麼食物最好？不同的食物產生不同級別的蛋白質，應該補充優質的食物，一般來說，魚、蝦、海參類蛋白質比肉類要好，肉類中的白肉比紅肉好，白肉包括雞和鴨，紅肉是泛指牛羊豬等。盡量吃有機的肉類，避免人工餵養有激素的肉類，盡量多吃雜豆，銀髮族和有蛋白質消化問題的人應該多吃豆類代替肉類，以鷹嘴豆和黃豆為主。雞蛋和布緯食療都含有優質蛋白質。
我曾經介紹過的藜麥已經被聯合國證實含有完整蛋白質，藜麥原產於南美洲安第斯山區，有5000至7000多年… 繼續閱讀
脂肪與腫瘤 都需要吸血
（續本周三）上文提到，血管增生不止存在於腫瘤，人體任何部分出現毛病都可能出現這個問題，包括肥胖，這都是李威廉醫師的講話內容，在他眼中，肥胖也是疾病。
李威廉醫師：「另外一個疾病就是肥胖，研究顯示，脂肪組織的形成跟血管增生也高度相關，一如癌症，脂肪與血管同時生長。我們是否可以阻斷血液供應使脂肪萎縮？」
摸摸我們的肥肚腩，原來存在我們臭皮囊中的脂肪不會變臭，是因為身體特意為脂肪增生了微血管，用我們有限的鮮血為脂肪供應血液！怪不得肥人容易累，不夠血是其中一個原因。
李威廉醫師：「如果你給一隻肥老鼠輸入抗血管增生的藥物，脂肪會減少，牠們會變瘦，一旦停藥，體重便會回升。若重新輸入藥物體重則再次�… 繼續閱讀
你是否腸胃衰弱
人無法離開蛋白質，每天需要補充蛋白質，但不少人每天吃肉也無法吸收蛋白質，主要的問題是腸胃衰弱，不少人有這個問題，上年紀的人和年紀不大的人都有這個問題，這是甚麼原因？這一部分的人消瘦、臉色青黃、肌肉少沒有彈性、皮膚暗啞、容易… 繼續閱讀
讀者創造了奇迹
（續昨）讀者江小姐的家婆十二指腸有腫瘤，且癌細胞已擴散，醫生放棄治療，說她只剩下兩星期命，但江小姐並不放棄：「……我一勺一勺的慢慢餵她吃稍為稀釋了的布緯食療，她竟然能吃。就這樣吃了三天，早上吃十穀米粥，中午跟下午五點前吃布緯，用兩羹油六羹芝士，加兩羹鮮磨亞麻籽。到了第四天，她說不痛了，可以停止吊止痛劑；到第七天，她已經可以起床坐到椅子上自己喝水，臉上一天比一天多了血色，簡直是紅粉緋緋。
「再過一個星期，我已經可以帶她到公園曬太陽散步，醫生和護士都�… 繼續閱讀