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全素食者營養不足？
全素食者是否會營養不足？傳統中式素食者為了吃飽，需吃大量飯麵，為了調味，會特別倚賴鹽和糖，這樣的飲食結構最容易引起糖尿病。為了增加飽的感覺和口感，會用比平常多的油。由於一般人對油的認識不多，以為煮食油到處買得到，其實超市中的食油幾乎沒有一種不是化學氫化油，食物標籤上印着「精煉油，Refined」，就是化學提煉油的意思，德國布緯博士在60多年前已強調，這種油會引起癌變。代替這類食物的方案我已在本專欄中講過很多次，可參考我的書《光復肚皮食養療法》。
素食者也必須注意如何獲得足夠的B12。維他命B12是目前人類已知最大、最複雜的維生素，只要輕微缺乏就會導致貧血、疲勞、躁鬱和憂鬱等症狀，長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性損壞。簡單說，就是逐漸出現腦退化。… 繼續閱讀
Posted in 健康專題, 健康知識, 飲食, 養生, 養生之道 Tagged with: Refined, 中樞神經永久性損壞, 乳酪, 光復肚皮食養療法, 全素食者, 化學提煉油, 化學氫化油, 反應慢半拍, 呼吸困難, 夢多, 大腦, 奶類食物, 學業, 容易疲倦, 工作的壓力, 布緯博士, 平衡感變差, 情緒不穩定, 惡性貧血, 憂鬱, 手腳麻木, 海帶, 海藻, 煮食油, 營養不足, 疲勞, 癌變, 皮膚蒼白, 睡眠質素低, 精煉油, 糖, 糖尿病, 紫菜, 經常想哭, 維他命B12, 維他命B群, 缺乏耐性, 肝臟, 胸痛, 腦退化, 舌頭平滑發紅, 芝士, 菌類, 蔬菜, 貧血, 躁鬱, 雞蛋, 食物標籤, 飯麵, 鹽
肝鬱無藥可以斷尾
（續昨）人在極端處境下有可能歇斯底里、自殺與他殺。名著《蒼蠅王》講述一群被困荒島上的兒童，罪惡逐漸浮現，以至因為年幼而更殘忍。被困黑洞的泰國少足隊怎樣克服恐懼帶來的人性衝突？禪修大師繼續分析︰
三、禪定減少衝突。當救援人員發現這群孩子時，他們處在平和、沒衝突的精神狀態中。禪定令人產生同理心，禪修者會察覺和理解他人的心情和需要。經常禪修的人心中生出對其他人的大愛，不會只注意自己。這可能說明為甚麼這些孩子可健康地生存下來。
四、禪定培養了耐心。耐性很難找到，卻很容易失去。在一個沒有承諾和時限的等待期間，人們更易失去耐性。一個學會了放下，大腦會幫助我們堅持得更久。當渴望一分鐘比一分鐘高漲，我們會失去耐性，衝突因此爆發。禪定讓我們學會放下，放下了渴望，便可以活在當下。耐性就是這樣培養出來的。… 繼續閱讀
紅景天、花旗參、枸杞茶
（續昨）今天介紹紅景天、花旗參（又叫西洋參）、枸杞子茶，特別適合陰虛體質的群體，平時案頭工作壓力大、吃腦一族容易頭昏腦脹、心情煩躁、睡眠質量不好、憂鬱等徵狀都有改善作用。
紅景天（Rhodiola rosea）有明顯改善腦供血效用，可能大部分人都聽說過這是去西藏高原必備的藥物，可以提升血中氧份，改善高原缺氧所帶來的頭昏腦脹和呼吸困難。其實紅景天早在古時維京人時代的歐洲已被認識，紅景天不是中國特有，它生長在亞洲北部寒冷的高原地帶，也生長在東歐，維京人當它是補藥，吃了精力充沛。
到了現代，西方人已經把它的功用逐一發掘出來。它的作用包括消脂、補充精力、提升血液的含氧量、提升腦功能、改善抑鬱症。紅景天也是其中一種強而有力的適應原，幫助人適應來自包括體能、化學、與壓力方面的挑戰，所以西藏人會用它來適應高原的挑戰。… 繼續閱讀
抗焦慮秘方
（續昨）我們連續講了很多天血氧不足、陰虛，武則天的秘方剛好是「養血與滋陰並重」，而且是一個養顏的秘方。這個秘方有三味材料︰藏紅花、鐵皮石斛、靈芝，都是價錢不菲。
我曾經在幾年前介紹過藏紅花（Saffron），雖然叫藏紅花，但西藏不出藏紅花，藏紅花產地在中東，最好的藏紅花出自西班牙，也是香港可以買到的藏紅花。藏紅花貴，紅花便宜不值錢，要去信得過的地方買。
這幾天都在講血，藏紅花的主要作用就在於血，具有養血、活血、補血、行血、理血等功能；陰虛的人血瘀、燥熱，藏紅花可以活血化瘀、涼血解毒；陰虛的人憂鬱、煩躁，藏紅花可以解鬱、安神。… 繼續閱讀
十個簡單任務
（續上周）2014年5月，我曾經介紹過一本書：《可以預防腦退化和老年善忘的100件簡單任務》（100 Simple Things You Can Do to Prevent Alzheimer’s and Age-Related Memory Loss），作者Jean Carper在書中道：「有想法認為，腦退化症（阿茲海默症）完全來自遺傳所以不可預防，這是最大的誤解。腦退化症就像心臟病和癌症，通過經年累月發展而來，受生活方式與飲食影響，包括膽固醇、血壓、肥胖、癌症、憂鬱、教育、營養、睡眠、腦力、體力和社交活動等。好消息是：大量的研究指出，只要每日做一些簡單小事，就有可能把發病機會降低……」… 繼續閱讀
一套不傳的秘法
（續昨）昨天討論到，大部分人其實只活在腦袋的思想中，我們的注意力從來不跟隨自己的身體，當我們的注意力跟隨着自己的身體，我們就注意到了當下，五官開始感受生活，這樣才算是一個完整的活人。但如何從習慣性的活在腦袋中回到當下？先做一個練習：1，深呼吸，然後用手指把兩邊鼻孔完全揑住，閉氣到無法忍受，放開手指正常呼吸，重複做幾次，做一分鐘。2，休息半分鐘，用手指按住左邊鼻孔，右邊鼻孔慢慢吸、呼、吸，然後把兩邊鼻孔完全揑住，閉氣到無法忍受，放開左邊鼻孔，按住右邊鼻孔，重複做幾次，做一分鐘。3，閉上眼，正常呼吸，注意力集中在空氣出入鼻孔時的溫度，做一分鐘。這個練習的目的是讓你把注意力放在呼吸上，在任何時候你發現自己被負面思想和情緒帶着走，立即把注意力強行拉到呼吸空氣時鼻孔所感受的溫度，這時候你的腦袋中繼續會延續非常憤怒或者憂鬱的思想，不要搭理，你會清清楚楚地看見腦袋中的負面思想像條毒蛇入水一樣消失得無影無蹤。… 繼續閱讀
「迴聲效應」含長壽密碼
（續昨）老人缺乏生活目標容易患抑鬱症，生活必須有明確目標，這樣死亡率比其他老人降低一半。目標一定要切實可行，否則會起副作用，上文說過，甚至只是自我進修、學習唱歌、組織旅遊、去拜佛、上教會……目標實現了，會讓人非常快樂。憂鬱的人容易發脾氣，但發脾氣其實是自己的健康吃虧，一個人在大發雷霆時，身體產生的毒素足以讓小鼠致死，相反「付出友善」卻令自己快樂，哪怕是對別人付出一個微笑，傳遞一個幽默的表情，唾液中的免疫球蛋白濃度就會增加，這種抗體能增強人的免疫系統。在地鐵上為人讓位，在車道上為從停車場出來的車讓道，都有治療抑鬱症的效果。「助人為樂」則有更大的治療作用，精神病流行病學專家說：「養成助人為樂的習慣，是預防和治療憂鬱症的良方」。有位美國醫學研究員做過一個研究：將106名未滿20歲的學生分為兩組，一組為幫人的義工組，另一組甚麼都不做，10個星期後，義工組的炎症症狀、膽固醇水準和體重指數都顯著地降低。研究人員進一步發現，給予別人物質上的幫助，能使自己的致死率降低42%，給予他人精神上的支持，能使致死率降低30%，這是因為付出是種能量，與人為善，常做好事，心中常產生一種難以言喻的愉快感和自豪感。美國有位生命倫理學教授發現「迴聲效應」：「付出與回報之間存在着神奇的能量轉換密碼，即一個人在付出的同時，回報的能量正通過各種形式向此人返還，只不過在大多數情況下，自己渾然不知」！… 繼續閱讀
腸很聰明
（續昨）這本書叫《腸很聰明，腦是笨蛋》，作者是日本醫學博士藤田紘一郎，書中把腸道人性化了，變成好像卡通片中的英雄：「為了拯救健康，腸子忠誠而堅強，力挽狂躁、憂鬱、失控的大腦所下的決定，擁有無窮精力、擺脫失智危機、清掉致命的癌細胞，讓我們從聽腸子的話開始！」
原來人的各種器官並非同時演化，譬如消化器官就比大腦的演化提前起碼幾十萬年，甚至億萬年，人類的祖先可能只是一粒會吃喝拉撒、只可以應付生存的單細胞。這本書中的好人是腸子，反派是大腦：
「從生物演化的資歷來看，大腦是個年輕的器官，驕傲自滿，意志薄弱，經常誤判，充滿偏見。而腸子是最資深的器官，始終思考全身的整體運作，意志堅強，不欺騙人也不被欺騙，更不會判斷錯誤。」… 繼續閱讀
失眠有古方
我曾經介紹過的「古方治失眠」，有讀者反饋說有效，在這裏我又做了一些調整。
失眠有很多不同原因，我如果多喝了兩杯，半夜一定會醒來，喝多了是醉不是眠，醉醒以後反而失眠，反之，我老婆睡前喝半杯紅酒便會睡得很安穩。精神焦慮、壓力造成神經衰弱會失眠。另一種是睡眠不深、多夢、愈睡愈累，這種情況通常是在應該睡覺的時候，卻在電視機前打瞌睡，或者一到晚上便開始東摸摸西摸摸，令已很累的腦袋無法休息，太累了反而睡不好。
晚餐吃太多、太少都會影響睡眠，宵夜以後飽着肚子睡，一定睡不安穩。長期失眠會引起憂鬱、煩躁、總是想哭、愛發呆，《金匱要略》上的古方「甘麥大棗湯」，簡單又有效，有以上狀況者皆適用。… 繼續閱讀
疲勞綜合症
「疲勞綜合症」成了都市的流行病，連電視新聞也當社會新聞去報導。報導中說，患者長期頭痛，嚴重影響工作與生活。病的成因，一來是長期生活在冷氣下，靜態多運動少，二來是工作壓力。從中醫的立場，這種生活方式會形成氣血淤滯。報導同時說，有證據顯示，氣功對這種病症比較有明顯的治療作用。
我們這種長期靠吃腦過日子的人，最了解什麼叫「疲勞綜合」，如果在腦子疲勞之外，再加上心情不好，有事看不開，不但會頭痛，還會產生皮膚病，身體上長癬、甚至濕疹。我自己一焦慮，如果連續一段時間，一定會生皮膚病，萬試萬靈。西方有種叫「同位療法」的醫學，甚至斷定大部份的皮膚病都來自情緒。這點我十分認同。我清楚地記得，第一次患皮膚病，是在初中時期，當時因為去外地旅行，陌生惡劣的生活條件令我晚晚惡夢，幾天之後就開始患皮炎。只是到了近年，我才了解皮膚病與情緒的直接關係。… 繼續閱讀