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新興食物無餓減肥法
（續上周五）我提出的「新興食物無餓減肥法」是利用莧菜籽、藜麥、蕎麥、奇亞籽等新興超級食物，代替容易讓人發胖的澱粉類食物和紅肉類，照顧了營養，也比較容易達到減肥效果，最重要的是容易實行，這是通過我自己做白老鼠之後的經驗分享。當然，每個人對食物的反應都可能不一樣。為了達到「新興食物無餓減肥法」的效果，以下是一些要點。
一、每餐吃八成飽，目的是逐漸減少胃容量。每餐都吃到撑住個胃，胃口會變得愈來愈大，愈來愈吃不飽。請記住：人只需要不多的食物就可以維持良好的健康！
二、需要適當和有規律的運�… 繼續閱讀
肥膏、宿便永離我
（續昨）我們需要脂肪，但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗，不希望脂肪留在身體中，為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物，但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應，令到脂肪積累在身體中，於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽，這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
又由於這四種食物都含有異常豐富的纖維，對排便有莫大裨益。如果你已經很久沒有見過自製「香蕉」，這四種食物不會令… 繼續閱讀
擔心少吃肉營養不足……
（續昨）如果擔心減少吃肉類後，莧菜籽與藜麥又吃得不夠，變成蛋白質不足，還可以在兩餐之間吃奇亞籽。
根據百度的資料：「奇亞籽含豐富蛋白質，含量比大豆更高，是純牛奶蛋白含量的五倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白（與莧菜籽相同），在植物類的蛋白載體中非常罕見。自古以來它被用作戰士和運動員增強免疫力的高能食物。」
有關奇亞籽（Chia Seed）的報道我也曾經分享過：「奇亞籽富含蛋白質、纖維和大量奧米加3脂肪酸，還有豐富維他命及鈣、磷、鎂、錳等礦物… 繼續閱讀
好味減肥酥油莧菜籽飯！
（續昨）莧菜籽就是莧菜的籽。莧菜有紅莧菜和綠莧菜兩種，我喜歡吃莧菜，但從來不知道莧菜籽可以代替澱粉當飯吃。莧菜籽在八千年前已是墨西哥人的主要穀物，百多年前被西班牙殖民統治者禁止栽種，莧菜變成雜草在野外倖存，直到上世紀的70年代末期，被美國人重新發現它的豐富營養而成為新興食物。
莧菜籽和藜麥、蕎麥一樣，是不多見的含有全套20種胺基酸的食物，也適合麵筋過敏的人。一些研究發現「莧菜籽或其製成的油或�… 繼續閱讀
你知道這種超級食物嗎？
減肥的陷阱是拼命捱餓，結果比以前吃得更多。減肥的確要減食，但三大基本營養素你減哪一樣？一、碳水化合物（米、麵、澱粉類、蔬菜、水果、糖）；二、脂肪；三、蛋白質（來自肉類和植物）。
蛋白質：人是一堆蛋白質的組合，皮膚、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液、骨骼，無處不是蛋白質；酶、激素、抗體以及遺傳基因也是蛋白質；肌肉組�… 繼續閱讀
完全明白戒口的重要
（續上周五）Kodi開始像福爾摩斯一樣，去觀察分析孩子濕疹總是反覆的原因，由於她兒子「做過敏感測試，對蛋、豆類、奶類、花生、乾果等都有敏感」，她已盡量避免飲食中出現這些食物，但「前幾天兒子的情況變差，終於想到是食了外賣的瘦肉粥，中間帶有皮蛋」。孩子對蛋敏感，但卻無意中吃了皮蛋，後來她突然醒悟到是粥店師傅那隻調配各種口味的大粥勺子，把上一碗的皮蛋也帶進了自己的「瘦肉粥」中！
Kodi終於完全明白戒口的重要，從此以後「平時一定自己煮食，本來早餐有時會出外購買，現時連早餐�… 繼續閱讀
三餐有「營」 保大腦健康
（續昨）麥片、小米粥、雜豆粥、十穀粥、藜麥、玉米爆谷等食物是全榖類複合性碳水化合物，都是沒有經過精煉的粗糧，不經精煉，等於它們的胚芽和穀糠仍完整保留着，而這些部分才是維他命礦物質最多的地方。全榖與蔬菜和部分水果同屬於低升糖食物，可把菜或者肉豆碎、紅蘿蔔蓉等混在粗糧中一起煮，味道很香！
為甚麼低升糖的食物對大腦和身體健康那麼重要？有證明嗎？英國史雲斯大學（Swansea University）心理系教授班頓（David Benton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現比較好。換句話說，做家長的如果想孩子聰明，最好讓孩子吃這類食物，年紀大以後不希望患上老人癡呆、柏金遜，也最好吃這種食物。相反，公仔麵、白飯、白麵、�… 繼續閱讀
每天吃粗糧不癡呆！
前文說過，讓大腦不癡呆的秘方之一，就是每日吃早餐，為了強調早餐的重要，再補充一些細節。
大部分人以為，在清醒時候大腦消耗最多能量，事實上，人在睡覺時腦的能量消耗竟高達三分之二！也就是說，大腦在人睡覺時工作負擔更大、更重，如果你看過前文你就會明白，大腦不是忙着做夢，而是忙着清理白天所積累的垃圾。
大腦過了辛勞的一晚，體內的葡萄糖大概也快用完了，早餐就是適當時候補充腦能量，而且必須選擇對大腦有營養的食物。這樣就回到上文：每日吃早餐不癡呆！香蕉�… 繼續閱讀
藜麥和小米要這樣吃
（續昨）鋅順利抵達小腸後，還要與一大堆不友善分子進行連番抗爭，之後才可以被身體吸收，其中竟包括我天天勸人用以代替白飯和麵條的藜麥和小米！其實是這樣的：小米和藜麥屬於穀物種子，其中含植酸，植酸中含磷，是有益的抗氧化物質，只不過它在腸道裏會捆綁鐵、鋅、鈣這幾種礦物質，使它們難於被吸收。
化解方法：先隔夜浸水，煮之前將水倒掉再重新加水煮食，這樣就會分解植酸，不會讓它們減低鋅和鐵的吸收，浸水後的種子會發芽，使營養更容易被身體吸收。
果仁中的杏仁和合桃含有較多植酸，其他果仁則很少，食用前也最好�… 繼續閱讀