Blog Archives
你可能從來不認識櫻桃！
我曾經在2014年本專欄分享過，世界最大的科研機構「美國化學社」（American Chemical Society）在1999年的《自然產物雜誌》（Journal of Natural Products）中報道︰「每次吃大概20粒櫻桃，可以有效紓緩痛風發作時的劇痛和發炎，有效程度等於最暢銷的抗炎片，譬如阿士匹靈和COX-2抑制劑Celebrex。」
新的研究發現，痛風不只是吃了過量高蛋白（肉類）或者嘌呤的後遺症，也和過量的碳水化合物有關�… 繼續閱讀
你知道可可原來是神嗎？
（續昨）人人都吃過菠菜，我還講甚麼「吃菠菜的一些細節」？這是因為菠菜中含有比較高的草酸。首先從清洗農藥開始講。
菠菜的根部自然帶有比較高的農藥殘留，但其根部也是營養價值最高的部位，最好保留。除農藥的方法︰菠菜洗淨，用淡鹽水泡十分鐘，清洗掉殘留的農藥。
菠菜中含有比較高的草酸，草酸味道有一些澀，進入身體後也不利鈣與鐵元素的吸收，應對方法︰水燒開，將菠菜放入燙20至30秒，撈出，這樣就排除了大部分的草酸，口感也會好一點。再放清水燒開煮滾，放入焯過的菠菜，眼見菜… 繼續閱讀
每日一蘋果，醫生不會遠離我
（續上周）食物可以幫助棕色脂肪成長和提高活躍能力嗎？有的，吃蘋果，不要削蘋果皮！「每日一蘋果，醫生遠離我」這個古老說法原則上是對的，但這個時代注重考證，蘋果中到底含有甚麼對健康有利的物質？
1999年，科學家已發現「每日一蘋果」對健康不是最有利的，根據美國《藥物強化性食品雜誌》（Journal of Medicinal Food）報道，每天要吃兩個蘋果醫生才會遠離我。加州大學Davis Medical Center的研究，首次確認蘋果中這些叫「植物營養素」（Phytonutrients）的物質有抗氧化效用，可有效軟化心血管。通過人體做的實驗證明︰連�… 繼續閱讀
原生可可粉Cacao
（續昨）可可是一種植物，它的種子就是可可豆，磨成粉後就變成可可粉，但因為製作工藝的分別，變成兩種不同的產品，因此有兩種英文叫法，一種叫Cacao，另外一種叫Cocoa，可是中文沒有加以分別，一律都叫「可可粉」。
其實兩種產品的分別很大，Cacao是原生態生磨可可粉，Cocoa是高溫烤過的可可粉。至於第三個英文拼法「Coco」——這不是「可可粉」，是女孩子的名字！
可可在茶餐廳叫做「谷古」的時代我已經在喝，到了今天，「谷古」已經差不多在茶餐廳絕迹了，愈熟悉的東西愈不注意�… 繼續閱讀
曾經年少不懂愛自己
（續昨）在快餐廳中最健康的飲品除了白開水，可能就是不加糖的熱檸檬水，從前還有更經典的飲品叫「谷古」，就是Cocoa，即可可粉。根據2008年《British Journal of Nutrition》期刊「Cocoa and health: a decade of research（可可與健康，近10年的研究）」指出，可可中含有黃酮類化合物，是強大的抗氧化劑，功效是抗發炎、維持血壓正常、改善血管內皮功能、減少血栓、增加血液流動，也被認定與抵抗或延緩腫瘤形成有關。
有這樣功能的食物，適當飲用也有去脂肪和減肥的功效。可惜現在大部分茶餐廳�… 繼續閱讀
每天吃25粒杏仁
（續昨）杏仁是國際營養專家都推薦的零食，特別是全素食者，應該每天都吃一小把。不少人年紀大以後容易摔跤，這是肌肉流失的徵狀，杏仁有明顯的修復作用。
根據美國《Fox News》2013年10月17日的報道：「杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止肌肉拉傷後自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。」根據這篇報道，維生素E的抗氧化作用還有助皮膚避免曬傷，更重要的一點是：「可以預防認知能力減退，保護記憶力。」有這個需要的人不可不知道。
每天吃不少於25粒杏仁，可以滿足維生素B2日攝入量的17％，維生素B2有助於將食物轉化為肌肉�… 繼續閱讀
桑葉茶含鈣 比牛奶高25倍
香港本來不流行桑葉茶，自從我發現桑葉的好處，就請食療主義的團隊去找，前提是無污染，無農藥的純天然桑葉，結果在尼泊爾找到了，尼泊爾人少，有大片無人山林，很適合要求，而且還是由山區婦女手工製造。
桑葉茶的好處只在近年才被西方社會發現。我在英文網站上看到一篇文章，講到我國在3,000年前已懂得桑葉茶的藥用價值，用在清�… 繼續閱讀
血管通，路路通
（續前篇）台灣報載有個五六十歲的女人通過食療，意外重新通了經，她反而大吃一驚，認為年紀大了就不應該有這種生理現象。身體中的荷爾蒙分泌通過自然方法改善了，她反而害怕，真不知道從何說起。
長期吃木耳、服用「古方通血管」都有重新通經的效果，血管通了，改善荷爾蒙分泌，婦科問題就能改善。其實，只要血管通了，男科同樣改善，整個男科與血管的健康息息相關。
「古方通血管」是蒜頭、薑、檸檬、蘋果醋加上蜜糖製成，從前要自己在家中做，現在有現成的產品，叫「古方心路通」，毋須自己在家裏做了。
木耳具有可抑制血小板聚集的作用，即俗稱有薄血功能，建議正在服用薄血丸的人在醫生監護下慢慢減藥，與「古方心路通」�… 繼續閱讀
自由基好比大小便
CNN報道磷蝦油的七種好處中，還剩下兩種沒介紹。
一、「磷蝦油含有一種強力抗氧劑叫『蝦青素』，抗氧劑保護你的細胞不受自由基侵蝕。自由基是我們身體自己產生的廢物，呼吸氧化了空氣，於是產生自由基，當消化食物，或遇到環境中的危害物質譬如煙、輻射時，身體中就會產生自由基。典型的抗氧劑每次只能抗擊一種自由基，但蝦青素有可能同時處理多種自由基。」
自由基令我們老化，但幾乎沒有人知道這種廢物的存在，不�… 繼續閱讀
改善腦退化的有效食療
年紀大不一定會帶來腦退化，但需要為我們的腦細胞引進不飽和脂肪，椰子油、冷榨亞麻籽油、磷蝦油等包含的奧米加3成份，是腦袋需要的營養。魚油中也有奧米加3，磷蝦油與魚油中的成分表面相似，磷蝦油中所含的EPA與DHA比魚油還少，但事實上，由於分子結構的原因，磷蝦油比魚油更有利於身體吸收，而且高出10到15倍之多！（Lipids. 2011 Jan；46⑴︰37-46）
磷蝦油含有的EPA和DHA存在於一個雙鏈磷脂的結構中，而我們的細胞膜是由兩層D磷脂分子組�… 繼續閱讀