（續昨）麥片、小米粥、雜豆粥、十穀粥、藜麥、玉米爆谷等食物是全榖類複合性碳水化合物，都是沒有經過精煉的粗糧，不經精煉，等於它們的胚芽和穀糠仍完整保留着，而這些部分才是維他命礦物質最多的地方。全榖與蔬菜和部分水果同屬於低升糖食物，可把菜或者肉豆碎、紅蘿蔔蓉等混在粗糧中一起煮，味道很香！ 為甚麼低升糖的食物對大腦和身體健康那麼重要？有證明嗎？英國史雲斯大學（Swansea University）心理系教授班頓（David Benton）曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低GI（升糖指數）早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現比較好。換句話說，做家長的如果想孩子聰明，最好讓孩子吃這類食物，年紀大以後不希望患上老人癡呆、柏金遜，也最好吃這種食物。相反，公仔麵、白飯、白麵、�… 繼續閱讀