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咖啡治癒脂肪肝
無綫英文台有一個BBC的健康節目，很實用。上星期講了三種有實際療效的食物，分別是咖啡、藏紅花與一種源自非洲的超級新興食物苔麩（Teff）。
先說咖啡。根據意大利一項研究，一天喝四杯咖啡可以治癒脂肪肝。研究人員在鏡頭前出示兩個實驗室小鼠的肝臟，一個是健康的，一個是讓小鼠天天吃得肚滿腸肥後長出來的脂肪肝，脂肪肝明顯比健康的肝大了一倍，十分驚人！
然後研究人員又展示一個患了脂肪肝後被灌咖啡的小鼠肝臟，竟與健康的肝臟基本上沒有分別，咖… 繼續閱讀
《打死不癡呆》
今年書展有我的兩本新書，是這六年來出版的第13及第14本書。自從寫養生專欄以來，平均三個小時寫一篇文章，大量的時間花在資料蒐集和校對上，寫完後，我的團隊還要再查證一次資料，需要我重寫的時候絕不手軟，即使與事實相差無幾，我也只有服從再改寫。
文章內容涉及公眾健康，當然也涉及信譽，寧可戰戰兢兢矯枉過正，也不願造成遺憾；文章送到報社�… 繼續閱讀
飢餓引起脂肪肝
（續昨）引起脂肪肝的原因還有飢餓，希望用飢餓減肥法的人知道後一定會失望，這個辦法好比「自吃砒霜毒老虎」！過分飢餓不但會令血糖降低，還會導致缺乏營養，因而影響一連串身體功能，包括碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，而脂肪代謝的問題有機會引致肝內堆積脂肪。
營養不良也會得脂肪肝，這是由於蛋白質缺乏，無法製造運輸三酸甘油酯的工具，叫做「極低密度脂蛋白」。這個東西很重要�… 繼續閱讀
改善脂肪肝秘方
（續昨）我曾經分享過一個改善脂肪肝的食療，經過幾年與讀者的互動，證明效果良好。
脂肪肝無藥可吃，打針或吃藥都會加重肝臟的負擔。在香港，每四個人便有一個是患者，男人還會因而睾丸萎縮、陽痿；女性會月經過多、閉經。
玉米鬚麥芽調理脂肪肝︰玉米鬚、麥芽、丹參、茯苓各30克，生山楂、何首烏、赤芍、當歸、白朮各15克，丹皮、青皮、陳皮、柴胡、黃芩、甘草各10克。
每日一劑，加水過食材的面，煮成一碗。20劑為一個療程。可以加一小塊瘦肉同煮。
功效：降脂利濕，疏肝理氣，活血化瘀。主治脂肪肝。
加減：若有噁心者，加法半夏10克；若腹脹者，加炒萊菔… 繼續閱讀
脂肪肝的元兇是飲食習慣
（續昨）得罪肝的人，肝臟的免疫功能會下降，解毒功能衰退，抵抗力差便會更容易被感染，這個人會經常感冒，身體並不好。在流感季節，這種體質的人如果打預防針，預防針中的菌有可能為無法正常解毒的肝增加了風險。
脂肪肝與糖尿病是難兄難弟，糖尿病患者中兼有脂肪肝的約有50％。
長期得罪肝，肝細胞持續壞死無法再生，逐漸發展成肝纖維化、肝硬化、肝癌，直至失�… 繼續閱讀
瘦人也有脂肪肝
瘦人也有脂肪肝
（續昨）一位朋友最近被醫生診斷得了脂肪肝、高血壓和膽固醇高，這位朋友一點也不胖，不見有嚴重肥肚腩，也經常運動。除了一個細節︰我留意到這位朋友的臉色一直缺少紅潤，一般人在運動之後臉色會變得更好，但這位朋友反而更蒼白。
謎底是瘦人也一樣會得脂肪肝！脂肪肝又高血壓，說明患者的動脈可能已經出現硬化，也可能兼有高血脂症，血�… 繼續閱讀
這樣喝酒保護肝
（續上周五）食物中營養不平衡，即使是瘦人也有可能患上脂肪肝和心血管病。瘦人得脂肪肝的原因上文已講過，肥人得脂肪肝的原因則很明顯︰營養過剩、經常吃甜品、煎炸食物、不運動，不給身體消耗這些食物的時間與機會，血液中的脂肪超過了肝臟所能處理的限度，造成脂肪在肝內的堆積，結果引起脂肪肝。
這個道理很顯淺，血管好比一條永遠不可能拓展的街道，肝臟是永遠不可能拓展的社區，使用街道與社區的交通愈來愈多，日夜如是，偏偏街道與社區的地基只是浮泥，浮泥下面是火山口，試問街道與社區能有甚麼前途？
晚上的飯局是香港人習慣的生活方式，食物的�… 繼續閱讀
瘦人竟有脂肪肝
（續昨）不吃早餐得罪肝？病症竟然是脂肪肝？這些聽起來都匪夷所思！本來盤算一天三餐少吃一頓，餓一個上午讓前一天晚上的大餐消失，結果無效，還引致脂肪肝。
肝的任務是轉運甘油三酯，即化解和輸送身體中的各種油脂，一般理解是肥豬、肥牛這類飽和脂肪。但好比世界上沒有毋須充電的手機，肝也需要充�… 繼續閱讀
飲可樂後身體的變化
喝可樂後，大約10分鐘，可樂中含有的十茶匙糖進入人體，已達到每日攝入量的極限！本來我們會因過甜而引起噁心想吐，這是身體的自我保護機制，警示大腦拒絕類似食物，但汽水中的磷酸削弱了實際甜味，蒙騙了大腦，身體的噩夢就此開始。
可樂中含有的高果糖玉米糖漿（High-fructose corn syrup）幾乎存在於所有加工食物中，如方便食品、速食和幾乎所有帶甜味飲料中，也存在於許多… 繼續閱讀