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母乳中的飽和脂肪
為甚麼椰子油中的飽和脂肪反而降低了患心臟病或中風的危險？BBC《相信我，我是醫生》節目中Khaw教授說，也許椰子油中所含的飽和脂肪主要是月桂酸，對血脂的影響與其他脂肪酸不一樣。母乳中的重要成分正是月桂酸這種飽和脂肪，有人聽過母乳會令人類的後代患心臟病或是中風嗎？
既然愈來愈多研究證明天然飽和脂肪並非危害健康的禍首，為甚麼美國心臟協會繼續為這些謊言站台，椰子油更是頭號敵人？
美國國立衞生研究院NIH是與美國心臟協會有關的機構，在2010年以前曾多次嘗試證明飽和脂肪有害心血管健康，志願參加者從10,000到53,000人，對比飽和脂肪的油脂是菜油，花掉了幾億美… 繼續閱讀
改善大腦秘方
（續昨）我曾引用美國名醫Dr.Oz的說法：食物是供應養分的重要來源，一邊吃垃圾食物一邊還要健康是妄想。其中一種對大腦最重要的營養是奧米加3脂肪酸，不僅能夠增強神經元傳遞信息的功能，有益血管健康，還能幫助已經有認知障礙的人士延緩退化的速度。
Dr.Oz和另一位醫生寫的書《You: Staying Young》建議：每周應攝入13安士（約364克）魚肉，或每天食用一安士（約28克）核桃，或每天食用兩克魚油，又或在膳食中加入亞麻籽油和富含… 繼續閱讀
食油也可成健康陷阱
有讀者問道，食療主義的澳洲果仁油（俗稱夏威夷果仁油）是物理壓榨油還是精煉油？
答：那絕對是採取物理壓力將油脂直接從果油中分離出來的，而不是用化學即溶劑以高溫「浸出」的精煉油。
這個問題問得好，化學精煉油是癌症愈來愈多的原因，植物中的天然脂肪已經被破壞，變成談虎色變的反式脂肪酸。身體產生大量自由基，令器官與關�… 繼續閱讀
重新學做人的機會
（續上周）防止消化系統老化的方法還有：
四、為身體選擇正確的脂肪酸。脂肪的重要，好比為手機充電，手機電池如果無處充電就等於報廢，身體中的細胞與電池一樣需要充電，而脂肪就是細胞的電，身體中以億萬計的細胞每一個都需要脂肪，特別是腦細胞；但遺憾的是，細胞沒有判斷能力，好的壞的脂肪一樣吸收，從垃圾食物來的垃圾脂肪也吸收，從地溝油來的脂肪也吸收，超市隨便買得到、用化學方法提煉的所謂「精煉油」也吸收，這樣健康就一天比一天衰敗。
看到這裏，應該明白為甚麼有些人上了年紀後有腦退化問題，一個不注意飲食健康的人上了年紀，腦細胞也吸�… 繼續閱讀