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農藥殘留1、2、3
有讀者留言︰去除農藥的方法用鹽水不理想。大家都關心蔬菜與水果上的農藥殘餘，我找到一個比較權威的信息來源供大家參考。台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書中分析︰
鹽：殘留在蔬果上的農藥成分多為脂溶性，鹽水無法完全清除脂溶性化合物，效果與用清水沖洗並沒有太大分別。
小蘇打：即使對部分農藥有分解作用，但浸泡時間需要半天才有效，故短時間使用小蘇打清洗的效果未必比清水好。
醋：只對部分農藥有效，有時反而延長分解時間，適得其反。
結論︰清水沖洗的效果最好！
細節方面，包菜類︰譬如椰菜，先摘除外面一層菜葉不要，再將葉片逐一剝下，泡水10至20分鐘，再在… 繼續閱讀
為媽媽們預備的食療
（續昨天）可可這個古埃及的神，在現代，所有40歲後的人都有必要重新認識。40歲後的現代人出現甚麼健康危機？就是容易出現因不良飲食而帶來的血液黏稠，再發展下去就是血栓，再嚴重就中風、心血管堵塞了。
記得在40歲左右時，我也曾在體檢後被醫生診斷為血液黏稠，說我容易得糖尿病，那時候我亂吃亂喝，對飲食科學一無所知。血液黏稠就�… 繼續閱讀
咖喱苔麩飯超級好味
老婆發明了一道香濃咖喱雜菜苔麩／藜麥／莧菜籽飯，絕對是超越平時家常便飯的新口味！這道菜除了變了口味，其中一道亮點是自己做的黃薑咖喱，我已不只止次介紹黃薑對健康的重要。
首先用普通煲做好苔麩／藜麥／莧菜籽飯（其實是稠粥），方法︰
一、把苔麩、藜麥、莧菜籽各三分之一杯（或只用半杯苔麩加半杯藜麥），先泡一晚上分解出草酸，第二天倒�… 繼續閱讀
男人一樣貧血
（續昨天）鐵質吸收不足引起的貧血竟是現代人的流行病，尤其是香港！這個現象在食物多得要倒掉的香港可能極少人知道。香港紅十字會輸血服務中心前幾年曾公布一個資料，這一年中有32.8萬人捐血，當中竟有13%（逾四萬人）因血紅素不足而不能捐血，情況遠較歐美國家嚴重，呼籲港人關注。
貧血看似沒有生命危險或嚴重併發症，但如果不理，骨髓將逐漸無法造血，我親眼看見身邊兩位電影界超級名人都是因為骨髓無法造血而過世，去世前都是脊椎骨愈來愈萎縮，人好像愈來愈矮。當然，這也�… 繼續閱讀