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新興食物無餓減肥法

(續上周五)我提出的「新興食物無餓減肥法」是利用莧菜籽、藜麥、蕎麥、奇亞籽等新興超級食物,代替容易讓人發胖的澱粉類食物和紅肉類,照顧了營養,也比較容易達到減肥效果,最重要的是容易實行,這是通過我自己做白老鼠之後的經驗分享。當然,每個人對食物的反應都可能不一樣。為了達到「新興食物無餓減肥法」的效果,以下是一些要點。 一、每餐吃八成飽,目的是逐漸減少胃容量。每餐都吃到撑住個胃,胃口會變得愈來愈大,愈來愈吃不飽。請記住:人只需要不多的食物就可以維持良好的健康! 二、需要適當和有規律的運�… 繼續閱讀
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肥膏、宿便永離我

(續昨)我們需要脂肪,但希望吃進去的脂肪容易被身體利用和消耗,不希望脂肪留在身體中,為此我們找來了酥油和椰子油。我們需要碳水化合物,但希望吃進去的碳水化合物不會引起劇烈升糖反應,令到脂肪積累在身體中,於是我們找來了莧菜籽、藜麥、蕎麥和奇亞籽,這四種碳水化合物都含有完整胺基酸的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖。 又由於這四種食物都含有異常豐富的纖維,對排便有莫大裨益。如果你已經很久沒有見過自製「香蕉」,這四種食物不會令… 繼續閱讀
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擔心少吃肉營養不足……

(續昨)如果擔心減少吃肉類後,莧菜籽與藜麥又吃得不夠,變成蛋白質不足,還可以在兩餐之間吃奇亞籽。 根據百度的資料:「奇亞籽含豐富蛋白質,含量比大豆更高,是純牛奶蛋白含量的五倍。尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白(與莧菜籽相同),在植物類的蛋白載體中非常罕見。自古以來它被用作戰士和運動員增強免疫力的高能食物。」 有關奇亞籽(Chia Seed)的報道我也曾經分享過:「奇亞籽富含蛋白質、纖維和大量奧米加3脂肪酸,還有豐富維他命及鈣、磷、鎂、錳等礦物… 繼續閱讀
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好味減肥酥油莧菜籽飯!

(續昨)莧菜籽就是莧菜的籽。莧菜有紅莧菜和綠莧菜兩種,我喜歡吃莧菜,但從來不知道莧菜籽可以代替澱粉當飯吃。莧菜籽在八千年前已是墨西哥人的主要穀物,百多年前被西班牙殖民統治者禁止栽種,莧菜變成雜草在野外倖存,直到上世紀的70年代末期,被美國人重新發現它的豐富營養而成為新興食物。 莧菜籽和藜麥、蕎麥一樣,是不多見的含有全套20種胺基酸的食物,也適合麵筋過敏的人。一些研究發現「莧菜籽或其製成的油或�… 繼續閱讀
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你知道這種超級食物嗎?

減肥的陷阱是拼命捱餓,結果比以前吃得更多。減肥的確要減食,但三大基本營養素你減哪一樣?一、碳水化合物(米、麵、澱粉類、蔬菜、水果、糖);二、脂肪;三、蛋白質(來自肉類和植物)。 蛋白質:人是一堆蛋白質的組合,皮膚、肌肉、內臟、毛髮、韌帶、血液、骨骼,無處不是蛋白質;酶、激素、抗體以及遺傳基因也是蛋白質;肌肉組�… 繼續閱讀
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完全明白戒口的重要

(續上周五)Kodi開始像福爾摩斯一樣,去觀察分析孩子濕疹總是反覆的原因,由於她兒子「做過敏感測試,對蛋、豆類、奶類、花生、乾果等都有敏感」,她已盡量避免飲食中出現這些食物,但「前幾天兒子的情況變差,終於想到是食了外賣的瘦肉粥,中間帶有皮蛋」。孩子對蛋敏感,但卻無意中吃了皮蛋,後來她突然醒悟到是粥店師傅那隻調配各種口味的大粥勺子,把上一碗的皮蛋也帶進了自己的「瘦肉粥」中! Kodi終於完全明白戒口的重要,從此以後「平時一定自己煮食,本來早餐有時會出外購買,現時連早餐�… 繼續閱讀
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三餐有「營」 保大腦健康

(續昨)麥片、小米粥、雜豆粥、十穀粥、藜麥、玉米爆谷等食物是全榖類複合性碳水化合物,都是沒有經過精煉的粗糧,不經精煉,等於它們的胚芽和穀糠仍完整保留着,而這些部分才是維他命礦物質最多的地方。全榖與蔬菜和部分水果同屬於低升糖食物,可把菜或者肉豆碎、紅蘿蔔蓉等混在粗糧中一起煮,味道很香! 為甚麼低升糖的食物對大腦和身體健康那麼重要?有證明嗎?英國史雲斯大學(Swansea University)心理系教授班頓(David Benton)曾針對一群一年級學童進行實驗,發現吃低GI(升糖指數)早餐的孩子,在一系列腦力測驗中表現比較好。換句話說,做家長的如果想孩子聰明,最好讓孩子吃這類食物,年紀大以後不希望患上老人癡呆、柏金遜,也最好吃這種食物。相反,公仔麵、白飯、白麵、�… 繼續閱讀
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每天吃粗糧不癡呆!

前文說過,讓大腦不癡呆的秘方之一,就是每日吃早餐,為了強調早餐的重要,再補充一些細節。 大部分人以為,在清醒時候大腦消耗最多能量,事實上,人在睡覺時腦的能量消耗竟高達三分之二!也就是說,大腦在人睡覺時工作負擔更大、更重,如果你看過前文你就會明白,大腦不是忙着做夢,而是忙着清理白天所積累的垃圾。 大腦過了辛勞的一晚,體內的葡萄糖大概也快用完了,早餐就是適當時候補充腦能量,而且必須選擇對大腦有營養的食物。這樣就回到上文:每日吃早餐不癡呆!香蕉�… 繼續閱讀
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藜麥和小米要這樣吃

(續昨)鋅順利抵達小腸後,還要與一大堆不友善分子進行連番抗爭,之後才可以被身體吸收,其中竟包括我天天勸人用以代替白飯和麵條的藜麥和小米!其實是這樣的:小米和藜麥屬於穀物種子,其中含植酸,植酸中含磷,是有益的抗氧化物質,只不過它在腸道裏會捆綁鐵、鋅、鈣這幾種礦物質,使它們難於被吸收。 化解方法:先隔夜浸水,煮之前將水倒掉再重新加水煮食,這樣就會分解植酸,不會讓它們減低鋅和鐵的吸收,浸水後的種子會發芽,使營養更容易被身體吸收。 果仁中的杏仁和合桃含有較多植酸,其他果仁則很少,食用前也最好�… 繼續閱讀
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你認識自己的胃嗎?

(續上周五)含鋅的食物包括豆類、各種硬殼果仁和全穀物(wholegrain)食糧,即小米、藜麥、十穀米一類的粗糧,還有雞蛋、紅肉、海鮮,當然蠔的含鋅量最豐富,可惜不是人人都喜歡吃蠔,我自己就麻麻地。但世事無絕對,我們十個人中有三個人,可能吃了以上的食物也不能充分吸收當中的營養成分! 根據世衞調查,全球缺鋅的人口多達三成,即十個人中便有三個,很可能是你和我!這些食物也含有豐富的維他命B,但更多的人卻缺乏維他命B,這是甚麼原因? 很多人進食時,食物還沒有嚼爛就吞進肚,於是無法吸收食物中的營養,這是其一。現代人�… 繼續閱讀
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